Le savon d'Alep est connu pour être le plus vieux savon du monde. C'est dans la ville d'Alep, situé dans le nord-ouest de la Syrie que le savon d'Alep a été élaboré à vers le 8ème siècle par des maîtres savonniers. L'objectif de l'époque étant de trouver un remède contre les problèmes de peau.
On suppose que les méthodes de fabrication du savon d’Alep auraient été introduites en Europe par les croisés. Ainsi, les premières savonneries européennes se créent au 12ème siècle en Espagne et en Italie (à Alicante, Naples, Gênes, Bologne et Venise) mais il faut attendre le 15ème siècle pour avoir apparaître un engouement concernant ces savons sous des formes dérivées comme le savon de Marseille par exemple. Le savon d'Alep est à l'origine de la plupart des savons durs du monde.